D'où viennent vos aliments?

Traditionnellement, nourrir la famille a toujours été l'affaire des femmes. Autrefois, les hommes chassaient tandis que les femmes cultivaient la terre ou cueillaient des aliments. Mais aujourd'hui, cette tâche s'est transformée en une simple visite à l'épicerie pour acheter de quoi préparer un repas qui respecte notre budget alimentaire. En Amérique du Nord, les gens ont perdu le contact avec l'origine de la nourriture et ne savent plus ce qu'il faut pour la produire!

J’ai eu la chance de découvrir d’où viennent les aliments et ce qu’il faut pour les produire. Dans le cadre d’un mouvement de retour à la terre dans les années 80, j’ai quitté Montréal pour m’installer à l’Estrie avec un groupe d’amis. Notre objectif était de subvenir à nos besoins avec peu de revenus, en cultivant notre propre nourriture et en coupant notre propre bois sur une ferme que nous avions achetée. Quelle naïveté de notre part, mais quelle expérience enrichissante nous avons vécue! Cet apprentissage se poursuit encore aujourd’hui. Même après plus de 40 ans de pratique, l’école de la nature ne cesse de m’enseigner. Cultiver des aliments est pour moi une pratique spirituelle. Être dans le jardin, toucher la terre, être en lien intime avec le temps et les saisons nourrit mon âme.

 Il faut beaucoup de travail pour produire suffisamment de nourriture pour toute l’année, mais je sais que mes aliments sont de bonne qualité et j’adore ce que je fais. J’ai beaucoup appris sur la culture et la conservation d’aliments biologiques sains. J’ai aussi découvert le monde de l’agriculture et de la production alimentaire. Lorsque j’ai fondé une entreprise spécialisée dans la fabrication de biostimulants microbiens (des probiotiques pour le sol), j’ai eu l’occasion de parcourir l’Amérique du Nord pour me familiariser avec les réalités de l’agriculture à grande échelle. Cela m’a montré que les aliments bon marché et abondants produits en masse que l’on trouve en supermarché ont un coût pour l’environnement. Les produits agro chimiques polluent le sol et l’eau. Des combustibles fossiles sont utilisés pour transporter les aliments sur de longues distances depuis leur lieu de production. Les emballages en plastique s’accumulent dans le sol, dans l’eau et dans les organismes des humains et des animaux partout dans le monde.

Il ne devrait pas être nécessaire de détruire la nature pour nourrir l’humanité. Depuis que j’ai pris ma retraite, je travaille avec Régénération Canada, une organisation à but non lucratif qui promeut la transition de l’agriculture conventionnelle vers l’agriculture régénérative, et cela m’a appris que nous pouvons faire mieux. L’agriculture régénérative et les mouvements d’agroécologie locale m’ont montré que nous savons déjà cultiver des aliments tout en régénérant les écosystèmes. Ce que nous construisons, c’est un système alimentaire alternatif, dans lequel les agriculteurs locaux et les consommateurs unissent leurs forces et se soutiennent mutuellement. Nous sensibilisons les gens à l’impact de nos choix alimentaires sur l’environnement. Les consommateurs locaux savent d’où proviennent leurs aliments et comment ils ont été cultivés. Nous pouvons également essayer de cultiver une partie de notre propre nourriture. Cela nous relie à la terre et nous aide à apprécier le travail des agriculteurs.